Evento que ocorre em setembro distribuirá montante histórico em dinheiro para os melhores pratos elaborados com ingredientes típicos da Região Norte.
O cenário culinário e cultural do norte do Tocantins ganha um importante incentivo com o início do período de inscrições para o Festival Gastronômico de Araguaína.
Os comerciantes, cozinheiros e empresários do setor podem garantir a participação sem qualquer custo a partir desta terça-feira, 26, estendendo-se o prazo de atendimento até o dia 19 de junho.
Os interessados devem comparecer presencialmente à sede da Secretaria Municipal da Cultura, localizada nas instalações do Centro de Canoagem, logo após a travessia da ponte da Via Lago.
7A grande celebração da culinária está agendada para acontecer entre os dias 25 e 27 de setembro, ocupando as dependências do Centro de Convenções da cidade com uma programação que une o melhor da mesa regional, cursos de qualificação empresarial e grandes espetáculos musicais de repercussão nacional.
A organização do certame estabeleceu que serão selecionados 38 concorrentes, divididos em cinco modalidades competitivas desenhadas para exaltar a identidade gastronômica e os insumos tradicionais da Amazônia Legal.
O regulamento limita a participação a moradores que comprovem residência na cidade há pelo menos um ano, além de microempreendedores e empresas que possuam matriz e atividade comercial ativa no município.
O processo de triagem dos candidatos consistirá em etapas eliminatórias de avaliação de documentos, testes cegos de degustação por um júri técnico e a participação compulsória em workshops voltados às boas práticas de manipulação sanitária de alimentos e noções de gestão de negócios.
Para serem aceitas, as receitas precisam obrigatoriamente trazer em sua composição elementos da terra, como o pequi, o buriti, a mandioca, o peixe tucunaré ou a tradicional carne de sol.
As vertentes de disputa foram batizadas pela gestão e dividem-se entre a categoria Porteira, Fogo e Tradição, destinada a assados e cortes bovinos acompanhados, e a Porteira, Sabores de Rua, com foco em lanches rápidos como tapiocas, espetos, pizzas e hambúrgueres artesanais.
Há também a vertente Porteira, Território da Carne, com foco em paneladas, galinhadas e chambaril, a Porteira, Doces Memórias, dedicada exclusivamente a sobremesas típicas, e a Porteira, Sabores da Terra, reservada para preparos vegetarianos, veganos, diets ou sem lactose.
Durante os dias de feira, os pratos deverão ser comercializados em porções padrão de 250 gramas, com valores tabelados obrigatoriamente na faixa de R$ 20 a R$ 35 para o consumidor final.
O festival vai distribuir um total de R$ 80 mil em dinheiro para recompensar os talentos da cozinha, pagando R$ 8 mil para os grandes campeões de cada nicho, R$ 5 mil para os segundos colocados e R$ 3 mil para quem alcançar a terceira posição.
O evento projeta impulsionar o turismo local e será embalado pelo rock da banda Biquíni Cavadão na noite de abertura, 25 de setembro, e pelo pop com influências folclóricas da dupla Anavitória no sábado, 26 de setembro.